Kostkarki do lodu gastronomiczne

Gastro kostkarki do lodu są niezbędnym wyposażeniem każdego baru, restauracji czy firmy cateringowej. Te solidne urządzenia zapewniają niezawodną produkcję lodu, który jest kluczowy dla optymalnego chłodzenia napojów i przygotowywania letnich drinków. Wykorzystanie wysokiej jakości Gastro kostkarki do lodu zwiększa efektywność lokalu i gwarantuje stały dostęp do świeżych kostek lodu, niezbędnych przy dużym zapotrzebowaniu.

Modele w naszej ofercie pokazują, że Gastro kostkarka do lodu może sprostać potrzebom różnych lokali – od małych barów po duże hotelowe restauracje. W poniższym artykule przyjrzymy się różnym typom urządzeń, możliwościom ich zastosowania, rodzajom lodu oraz praktycznym poradom dotyczącym zakupu i konserwacji.

Możemy również wyposażyć Twój lokal w profesjonalne gastro suszarki do żywności oraz bardzo popularne płyty grillowe. W naszej ofercie znajdziesz także eleganckie i wyrafinowane winiarki oraz lodówki przeznaczone do przechowywania napojów. Oferujemy także renomowane lodówki do dojrzewania mięsa.

W kategorii gastro kostkarek do lodu znajdziesz różne konstrukcje, które różnią się wydajnością, wielkością oraz sposobem instalacji. W następnej części przedstawimy modele nablatowe, wolnostojące rozwiązania przemysłowe oraz omówimy różnice między profesjonalną gastro kostkarką do lodu a zwykłą kostkarką domową.

Modele nablatowe

Kompaktowe nablatowe gastro kostkarki do lodu są idealne do mniejszych barów, kawiarni lub domowych barów, gdzie potrzebna jest szybka i elastyczna produkcja lodu bez dużych wymagań dotyczących podłączenia do wody.

• Klarstein Caldwell: kostkarka bullet-ice o wydajności 12 kg lodu na 24 godziny, pojemność zbiornika na wodę 1,3 l, pierwsze 9 kostek lodu już po 6 minutach.
• Klarstein Ice Volcano 2G: produkuje do 13 kg lodu dziennie, zbiornik na wodę 3 l, przygotowanie jednej partii (9 szt.) w 12 minut.

Te nablatowe kostkarki do lodu nie zajmują dużo miejsca, a dzięki przenośnej konstrukcji można je łatwo przestawiać w zależności od potrzeb.

Wolnostojące modele przemysłowe

Profesjonalne gastro kostkarki do lodu dla dużych lokali wymagają bezpośredniego podłączenia do sieci wodociągowej i charakteryzują się wysoką wydajnością:

• Klarstein FrostMaster: solidna wolnostojąca kostkarka, wydajność do 40 kg lodu dziennie, 34 kostki w cyklu 15-minutowym, higieniczna stal nierdzewna z obsługą LED. Idealna dla restauracji, hoteli czy firm cateringowych o dużym zapotrzebowaniu na chłodzenie napojów.

Porównanie z domowymi kostkarkami do lodu

• Domowa kostkarka do lodu (pojemniki mrożące w zwykłych lodówkach): wydajność kilkudziesięciu kostek, dłuższy czas produkcji, ryzyko pochłaniania zapachów z zamrażarki.
• Profesjonalna gastro kostkarka do lodu: wysoka szybkość, czysty dopływ wody przez filtry, stała wydajność (do 40 kg/dzień), brak konieczności ręcznego napełniania pojemników. Różnicę docenią przede wszystkim lokale, gdzie kluczowe jest ciągłe chłodzenie napojów i stała dostępność lodu do koktajli oraz orzeźwiających napojów bezalkoholowych.

Profesjonalne gastro kostkarki do lodu oferują szerokie zastosowanie w różnych typach lokali. Dzięki różnym rozmiarom i wydajnościom możesz wybrać model idealnie dopasowany do swoich potrzeb.

Bary i restauracje

W większych barach i restauracjach kluczowe jest zapewnienie stałego dostępu do lodu zarówno do koktajli, jak i orzeźwiających napojów bezalkoholowych. Kompaktowe modele nablatowe, takie jak Klarstein Caldwell (12 kg/dzień), idealnie nadają się do mniejszych barów koktajlowych, podczas gdy Klarstein FrostMaster (40 kg/dzień) zapewni płynne działanie w większych lokalach bez przerw w dostawie gastro chłodzenia.

Hotele i catering

Podczas hotelowych śniadań czy eventów cateringowych doceni się szybką produkcję kostek i lodu w płatkach do dekoracji i chłodzenia. Klarstein Clearcube z przezroczystymi kostkami lodu nadaje serwowanym napojom elegancki wygląd, a wysokowydajne wolnostojące kostkarki utrzymują tempo nawet przy dużej liczbie gości.

Eventy firmowe i coworking

Na konferencjach, szkoleniach czy w przestrzeniach coworkingowych gastro kostkarki do lodu zapewniają wygodne samoobsługowe chłodzenie napojów. Przenośne modele nablatowe umożliwiają łatwą instalację nawet w miejscach bez stałego podłączenia do wody, co docenią organizatorzy wydarzeń jednorazowych.

Profesjonalne gastro kostkarki do lodu mogą produkować różne rodzaje lodu, które różnią się kształtem, wielkością oraz właściwościami topnienia. Właściwy wybór typu lodu jest kluczowy dla optymalnego chłodzenia napojów i prezentacji drinków.

Lód kostkowy

Lód kostkowy (cube ice) jest najczęściej używany w barach i restauracjach ze względu na swój kształt oraz dłuższy czas topnienia. Kostki mają gładkie powierzchnie i wolniejszy proces topnienia, co minimalizuje rozcieńczanie koktajli i drinków.

• Klarstein Clearcube produkuje przezroczyste kostki lodu o wielkości około 2 × 2 × 2 cm, z wydajnością do 13 kg na 24 godziny.
• W przypadku lodu kostkowego często stosuje się specjalne pojemniki na lód lub kostkarki, które przechowują gotowe kostki bez konieczności ręcznego przenoszenia.

Lód płatkowy (flaky ice)

Lód płatkowy składa się z cienkich, nieregularnych kawałków, które są bardzo miękkie i łatwo formowalne. Idealnie nadaje się do prezentacji świeżych produktów (np. ryb, owoców morza) lub jako podkład w bufetach, gdzie łatwo dopasowuje się do kształtu naczynia.

• Zaletą lodu płatkowego jest jego niska temperatura powierzchniowa i duża powierzchnia kontaktu, co zapewnia szybkie chłodzenie bez uszkadzania składników.
• W profesjonalnym środowisku stosuje się specjalne kostkarki do lodu z automatycznym mechanizmem piłkowym, które ciągle dostarczają płatki do komory produkcyjnej.

Lód granulowany (nugget ice)

Lód granulowany, tzw. nugget ice, składa się z małych, łatwych do żucia „granulek” lodu. Ma wysoki udział powietrza, dzięki czemu jest miękki przy gryzieniu i szybko chłodzi napoje. Ten typ lodu jest popularny w owocowych koktajlach, napojach bezalkoholowych oraz smoothies.

• Nugget ice produkowany jest w specjalistycznych modułowych maszynach i często określany jest jako „Chewblet ice”.
• W restauracjach granulat przechowuje się w izolowanych pojemnikach na lód, które utrzymują jego optymalną jakość bez zamarzania w większe bryły.

Wybierając odpowiednią gastro kostkarkę do lodu, kluczowe jest oszacowanie potrzebnej ilości produkowanego lodu i porównanie jej z parametrami technicznymi dostępnych modeli. Poniższy przewodnik pomoże Ci wybrać optymalne rozwiązanie dla Twojego lokalu.

Obliczanie potrzebnej wydajności (na podstawie liczby gości)

• Szacunkowa liczba gości na godzinę (H).
• Średnie zapotrzebowanie na lód na osobę: 0,15–0,20 kg.
• Godziny pracy dziennie (T).
• Wzór: Ilość lodu [kg/dzień] = H × (0,15–0,20 kg) × T

Przykład: Bar z 50 gośćmi na godzinę (H = 50), 10 godzin pracy (T = 10) i średnim zużyciem 0,18 kg na osobę potrzebuje: 50 × 0,18 kg × 10 = 90 kg lodu dziennie.

Na podstawie tego obliczenia dowiesz się, czy wystarczy Ci nablatowa gastro kostkarka do lodu, czy potrzebujesz wydajnego modelu przemysłowego.

Kluczowe parametry przy wyborze

• Wydajność produkcji (kg/24 h): Określa maksymalną dzienną wydajność (np. 12 kg, 20 kg, 40 kg) – kluczowy parametr do porównania z Twoimi potrzebami.
• Pojemność zbiornika na wodę (l): Wpływa na częstotliwość uzupełniania, zakres od 1,3 do 30 l.
• Pobór mocy (W): Różnica między modelami nablatowymi (120–230 W) a przemysłowymi (350+ W).
• Wymiary i waga: Ważne przy instalacjach nablatowych lub wolnostojących.
• Materiał obudowy: Stal nierdzewna dla łatwiejszej konserwacji i utrzymania higieny.
• Sterowanie i wskaźniki: Wyświetlacz LED, alerty (niski poziom wody, pełny kosz na lód itd.).
• Sposób instalacji: Przenośne modele nablatowe vs. stałe podłączenie do sieci wodociągowej.

Optymalna ilość lodu dla różnych typów lokali

Ten przewodnik zakupowy pomoże Ci wybrać gastro kostkarkę do lodu o wydajności, która zaspokoi Twoje dzienne zapotrzebowanie na lód, a także uwzględni ograniczenia przestrzenne, energetyczne i operacyjne Twojego lokalu.

Prawidłowa konserwacja gastro kostkarek do lodu wydłuża ich żywotność, zapewnia higienę oraz niezawodną wydajność. Skupimy się na podstawowych krokach, które powinny być częścią regularnej pielęgnacji.

Regularne czyszczenie i dezynfekcja

Zaleca się cotygodniowe czyszczenie wewnętrznych części (zbiornik na wodę, pojemnik na lód) oraz comiesięczną dezynfekcję całego układu produkcji lodu. Procedura:

• Wyłącz urządzenie i odłącz je od prądu.
• Opróżnij całą wodę i usuń pozostały lód.
• Przygotuj roztwór czyszczący (np. specjalny środek lub roztwór soku z cytryny) i przepłucz nim wewnętrzne części według instrukcji producenta.
• Pozostaw roztwór na 15–20 minut, a następnie dokładnie spłucz czystą wodą.

Dodatkowe wskazówki: Używaj delikatnych środków czyszczących bez cząstek ściernych, aby nie uszkodzić wewnętrznych powierzchni.

Odkamienianie i przeglądy serwisowe

• Odkamienianie: Przy twardszej wodzie zaleca się odkamienianie urządzenia co 3–6 miesięcy. Używaj komercyjnych środków odkamieniających przeznaczonych do chłodnictwa gastronomicznego, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
• Serwis: Kompleksową kontrolę i standardowy serwis, w tym wymianę filtrów, zaleca się przeprowadzać raz w roku w autoryzowanym serwisie Klarstein, który sprawdzi także układ chłodniczy i kompresor.

Higieniczne przechowywanie

• Po czyszczeniu pozostaw drzwi/pokrywę otwarte, aby wnętrze mogło dokładnie wyschnąć.
• Przechowuj urządzenie w suchym miejscu, z dala od bezpośrednich źródeł ciepła.
• Do przechowywania wyprodukowanego lodu używaj zamkniętych pojemników na lód lub kostkarek, które chronią lód przed zanieczyszczeniami i pochłanianiem zapachów.