Premessa: sto recensendo un oggetto specifico, non un metodo di birrificazione, per cui lasciamo perdere su quale sistema sia migliore e concentriamoci sull'oggetto.Ero incuriosito da un sistema "all in one" da molto tempo e, non potendo accedere a prodotti blasonati, ma dai costi elevati, ho cercato la soluzione migliore possibile a costo contenuto. Si parla di un generico "pentolone cinese" rimarchiato di volta in volta dai diversi produttori, quindi lo troviamo come Brew Monk, Easy Grain e così via. Non so se la Klarstein si sia limitata a rimarchiare questo prodotto o abbia apportato qualche modifica, ma di sicuro quello che mi è arrivato è di qualità superiore ad altri della stessa fascia di prezzo. Prima di acquistarlo sapevo di alcune criticità che nel mio caso non ho riscontrato, indice di un prodotto di qualità migliore di altri.Si criticava il materiale, additandolo come un lamierino che si piega solo a guardarlo: falso, l'acciaio inox di tutto il sistema è buono e non così sottile come dicono alcuni. Nessuno ha mai misurato lo spessore per poter fare un confronto, comunque tutto è fuorché un lamierino sottile.Dicono che i dischi che compongono l'elemento filtrante siano "tagliati male" sui bordi, mentre la mia esperienza è stata di due dischi ad ottima tenuta che, al momento di filtrare le trebbie, hanno lasciato quasi nessun deposito sul fondo dandomi un mosto estremamente pulito. Il mini filtro bazooka ha fatto comunque il suo dovere e ho trasferito solo mosto nel fermentatore.Le tacche graduate (litri e galloni) partono da 10 litri e non da 15 come in altri sistemi.Il manuale di istruzioni è anche in italiano, diversamente da altri produttori, per cui brava Klarstein.Il tubo della pompa di ricircolo del mosto poi è curvata in modo corretto, si infila perfettamente nel buco del coperchio che si chiude senza problemi, mentre sapevo di altri prodotti dove il tubo della pompa era storto e allo stesso modo la pompa di ricircolo esterna in acciaio inox è saldata dritta e in modo pulito.La potenza massima è di 2.500 W, più che sufficienti per portare a ebollizione il mosto davvero in poco tempo (vengo da fornelletto e bombola di gas, per cui ne so qualcosa). Uso 2.200 W per l'ammostamento e 2.500 W per la bollitura.Il controller integrato è quello di nuovo tipo; per intenderci quello vecchio ha il disegno delle due spighe sui lati. Facilissimo da usare e molto intuitivo, ben 9 step di ammostamento sufficienti per le birrificazioni più impegnative con acid e protein rest se volete usare la modalità automatica. Per la prima volta ho usato le impostazioni manuali passo dopo passo per prendere confidenza con la macchina.Il rubinetto col filtro bazooka pesca quasi sul fondo, lasciando pochissimo "dead space". Occhio solo al tasso di evaporazione in bollitura, unico parametro su cui correggere pian piano il tiro delle cotte successive. Nel mio caso dai 27 litri pre bollitura, ne sono finiti 21 nel fermentatore sui 23 previsti.Insomma, sono stato contento di aver trovato un impianto probabilmente migliorato rispetto a versioni più vecchie, con materiali e soprattutto cura nell'assemblaggio migliore che in passato. Seguite scrupolosamente le istruzioni per la pulizia sia prima che dopo la cotta; consiglio, iniziate a pulire i dischi filtranti e i vari componenti già durante la fase di raffreddamento del mosto, perché se poi si seccano i residui di malto diventa più difficile da pulire. Una menzione in particolare per l'ottimo imballaggio e la bravura del venditore che ha risolto un problema che ho avuto in fase di check out per un mio errore nella selezione del metodo di pagamento. Un acquisto che consiglio a chiunque abbia già un po' di esperienza e voglia provare a birrificare col metodo all grain senza usare i classici tre pentoloni o il classico fornello con bombola di gas.
Wstęp: Recenzuję konkretne urządzenie, a nie metodę parzenia, więc pomińmy kwestię, który system jest lepszy i skupmy się na samym urządzeniu. Od dawna interesował mnie system typu „wszystko w jednym”, a ponieważ nie mogłem sobie pozwolić na droższe, ale cenione produkty, szukałem najlepszego możliwego i niedrogiego rozwiązania. To typowy „chiński dzbanek”, podrabiany przez różnych producentów, takich jak Brew Monk, Easy Grain i tak dalej. Nie wiem, czy Klarstein po prostu podmienił nazwę tego produktu, czy wprowadził jakieś modyfikacje, ale ten, który otrzymałem, z pewnością przewyższa jakością inne w tym samym przedziale cenowym. Przed zakupem zdawałem sobie sprawę z pewnych problemów, których nie napotkałem, co świadczy o wyższej jakości produktu. Niektórzy krytykowali materiał, nazywając go blachą, która wygina się od samego patrzenia: to nieprawda; stal nierdzewna użyta w całym systemie jest dobrej jakości i nie jest tak cienka, jak niektórzy twierdzą. Nikt nigdy nie zmierzył grubości, aby porównać, ale to wszystko, tylko nie cienka blacha. Mówią, że dyski tworzące element filtrujący są „źle przycięte” na krawędziach, podczas gdy moje doświadczenie pokazuje, że dwa dyski z doskonałym uszczelnieniem nie pozostawiają prawie żadnego osadu na dnie podczas filtrowania ziarna, dając mi wyjątkowo czysty moszcz. Miniaturowy filtr bazooka spełnił swoje zadanie, a ja przelałem tylko brzeczkę do fermentora. Podziałka (litry i galony) zaczyna się od 10 litrów, a nie 15, jak w innych systemach. Instrukcja obsługi jest również po włosku, w przeciwieństwie do innych producentów, więc brawo Klarstein! Rurka pompy recyrkulacyjnej jest prawidłowo wygięta i idealnie pasuje do otworu w pokrywie, która zamyka się bez problemu. Znałem inne produkty, w których rurka pompy była krzywa, ale podobnie zewnętrzna pompa recyrkulacyjna ze stali nierdzewnej jest zespawana prosto i czysto. Maksymalna moc wynosi 2500 W, co w zupełności wystarcza, aby bardzo szybko zagotować brzeczkę (mam kuchenkę i butlę gazową, więc coś o tym wiem). Używam 2200 W do zacierania i 2500 W do gotowania. Zintegrowany sterownik to nowy model; dla jasności, stary ma kształt dwóch kłosów kukurydzy po bokach. Bardzo łatwy w obsłudze i intuicyjny, z 9 etapami zacierania, wystarczającymi do najbardziej wymagających piw z przerwą kwasową i białkową, jeśli chcesz skorzystać z trybu automatycznego. Po raz pierwszy skorzystałem z ustawień ręcznych, krok po kroku, aby zapoznać się z urządzeniem. Kranik z filtrem bazooka zasysa prawie do dna, pozostawiając bardzo mało „martwej przestrzeni”. Wystarczy kontrolować tempo parowania podczas gotowania, jedyny parametr, na podstawie którego można stopniowo regulować ciąg do kolejnych piw. W moim przypadku z 27 litrów wstępnie zagotowanych, 21 z 23 zaplanowanych trafiło do fermentora. Krótko mówiąc, byłem zadowolony, że znalazłem system, który jest prawdopodobnie ulepszony w porównaniu ze starszymi wersjami, z lepszymi materiałami i, przede wszystkim, z większą starannością montażu niż w przeszłości. Należy ściśle przestrzegać instrukcji czyszczenia zarówno przed, jak i po warzeniu; zalecam rozpoczęcie czyszczenia dysków filtracyjnych i różnych elementów już w fazie chłodzenia brzeczki, ponieważ jeśli resztki słodu wyschną, czyszczenie stanie się trudniejsze. Szczególne uznanie należy się doskonałemu opakowaniu i umiejętnościom sprzedawcy, który rozwiązał problem, który pojawił się podczas realizacji zamówienia z powodu błędu w wyborze metody płatności. Polecam ten zakup każdemu, kto ma pewne doświadczenie i chce spróbować warzenia metodą all-grain bez użycia tradycyjnego systemu trzygarnkowego lub tradycyjnej kuchenki gazowej.
